本日は私が毎年作り置きをしています、身体をポカポカと温めてくれる「無添加紅ショウガ」の作り方
を書いていきたいと思います。
紅ショウガってスーパーなどで買うと、着色料や保存料が使っていて、好きなんだけど、
がっつり食べるのにどうしても抵抗があったんですが、作ってみると案外簡単にできる
事が判明して以来、毎年作り置きをする様になりました。
「材料」
①生姜1~2kg⇒ネットで買うと新鮮で安いです↓
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②梅酢⇒着色料は使わずにこれで色を付けます↓
③水⇒適量
④塩⇒30g
「作り方」
1、まず紅ショウガを全部洗って、皮を包丁で全部切ります。
作り置きで結構な量がありますが、慣れてない方はピーラーで切るといいでしょう
2、生姜を細切りにする
3、塩を生姜に30gまぶして、重しを乗っけて3時間待って、水分を全部出し切る
4、水分を全部出し切った生姜を、100均などで買った瓶に入れて、梅酢を蓋のギリギリまで入れる
以上の4工程で出来上がってしまいます。
お酢で漬けるので、保存は1年以上持ちますが、私はいつも3か月で食べきってしまいます。
牛丼に乗っけてもいいいし、ご飯にと一緒に食べるだけでも、美味しい上に消化を促進してくれるます。
春になったら旬の生姜が出回ると思いますので、今年も作ろうと思います。
こちらににも作った様子を載せておきますので、楽しみにしていてください。
直ぐに食べ終わってしまうから、今年は5kgくらい作ってもいいかも。
本日もあるがとうございまいました!
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